Микробиологический и химико-технологический контроль дрожжевого производства » Мир книг » Электронная библиотека

11  окт

Микробиологический и химико-технологический контроль дрожжевого производства

Добавил R2186RX в категорию Книги / Справочная литература


Методы химического, микробиологического и технологического контроля, собранные в руководстве, соответствуют утвержденной схеме контроля дрожжевого производства.
Направленность технологического процесса дрожжевых заводов существенно отличается от других бродильных производств. В дрожжевом производстве вырабатываются не продукты обмена микроорганизмов, а живые дрожжевые клетки в состоянии ферментативной активности, вследствие чего микробиологический и техно-химический контроль по ходу выращивания дрожжевой массы взаимно связан и часто осуществляется одним и тем же сменным работником заводской лаборатории. Поэтому, в руководстве микробиологические, химические и технологические методы приведены по разделам технологии применительно к запросам производства.

Название: Микробиологический и химико-технологический контроль дрожжевого производства
Автор: Плевако Е.А., Бакушинская О.А.
Год: 1952
Формат: PDF/DjVu
Страниц: 146
Размер: 23.6 Мб
Язык: русский

Скачать Плевако Е.А., Бакушинская О.А. - Микробиологический и химико-технологический контроль дрожжевого производства [2019,PDF/DjVu]





Купить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой




Рекомендуем к просмотру:






Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.