Пицца - бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги » Мир книг » Электронная библиотека

30  ноя

Пицца - бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги

Добавил knighki в категорию Книги / Кулинарные книги

Пицца - бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги

Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это - возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент белка, процент соли, рН сыра, время и условия хранения сыра при доставке до пиццерии…

Название: Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
Автор: Владимир Давыдов, Дмитрий Прасолов, Евгений Давыдов
Язык: русский
Год: 2019
Страниц: 190 стр. 54 иллюстрации
Формат: pdf
Размер: 11,5 Мб


Скачать Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги




Купить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой




Рекомендуем к просмотру:






Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.