Кулинарные книги

Добавил hogan в категорию Книги / Кулинарные книги

Самый вкусный торт - это торт, приготовленный своими руками. И он никогда не будет похож на изделие другой хозяйки, потому что, даже строго соблюдая все пропорции, каждый привносит что-то свое. Если вы побаиваетесь делать первые шаги самостоятельно, давайте готовить вместе.
Перед вами новая коллекция особенно вкусных сладких книг известного кондитера Александра Селезнева.
Добавил hogan в категорию Книги / Кулинарные книги


Лидия Петровна Ляховская – известный автор, написавший множество книг по кулинарии и особенно по русской кухне. В новой книге представлены восемь глав, отражающие её важнейшие направления и посвящённые: закускам, картофелю с овощами и грибами, кашам и супам, мясным и рыбным вторым блюдам, постным и праздничным блюдам, чаепитию! Рецепты снабжены авторскими примечаниями и рекомендациями. Книга прекрасно иллюстрирована авторскими фото.
Добавил hogan в категорию Книги / Кулинарные книги
Искусство кулинарии. От кулинарной академии Le Cordon Bleu


Основанная в Париже в 1895 году, школа "Le Cordon Bleu" вскоре стала всемирно известной, обладающей самой высокой репутацией кулинарной академией. Сегодня под руководством Андре Куантро открыты филиалы в Лондоне, Токио, Сиднее и в Северной Америке, которые проводят обучение и выдают дипломы на любом уровне - от трёхдневных курсов до полной профессиональной квалификации. Первоначально задуманная как школа классической французской кулинарии, "Le Cordon Bleu" давно переняла лучшие кулинарные традиции всего света и стала законодателем мировой кулинарной моды.
В книге даются исчерпывающие сведения о том, как покупать продукты, хранить их и подавать на стол готовые блюда. Каждый рецепт сопровождается информацией о калорийности блюда, его пищевой ценности и времени приготовления. Множество полезных советов, маленьких секретов, идей украшения блюд и возможных простых замен одного продукта другим — все это и многое другое вы найдете в книге «Искусство кулинарии».
Добавил hogan в категорию Книги / Кулинарные книги


Эта книга - плод моего сорокалетнего сотрудничества с коллегами и друзьями. Замысел ее возник, когда мы делали телепередачу, состоящую из фрагментов моих кулинарных шоу, начиная с самого первого под названием «Бёф бургиньон», вышедшего в телеэфир 11 февраля 1963 года по «образовательному» каналу в Бостоне. В той передаче я рассказала, как готовить знаменитую говядину по-бургундски. Конечно, мне захотелось «увековечить» все это в книге, и я с глубочайшим признанием хочу назвать «добрых ангелов», помогавших мне в осуществлении этого желания.
13  июл
  • 0
Добавил sss120 в категорию Книги / Кулинарные книги
Пряная зелень

Эта книга для любителей пряной зелени. Приведенные в ней рецепты всегда удаются. Пять глав: маленький словарь пряной зелени, закуски и лакомства с пряной зеленью, разноцветные салаты, изысканные соусы и сливочное масло с пряной зеленью, пряные маринады и консервы. Книга прекрасно иллюстрирована. Базилик. Однолетнее растение с сильным ароматом можно купить с начала лета до осени. Базилик — хорошая приправа к мясным и овощным блюдам, салатам и колбасным изделиям Он незаменим при приготовлении блюд из помидоров. Базилик очень хорошо подходит для приготовления уксуса, настоенного на травах. В качестве приправы используют только листья.
Добавил M62 в категорию Книги / Кулинарные книги
Серия "#Рецепты Рунета" в 4 книгах

Собрать гостей за большим столом, который ломится от вкусных блюд, и услышать восторженные отзывы и комплименты с просьбой поделиться рецептом – мечта каждой хозяйки! Благодаря книгам серии "#Рецепты Рунета" ваша мечта станет явью! В книгах собраны все самые интересные рецепты, которые не оставят ваших гостей и близких равнодушными. Простые рецепты с общедоступными ингредиентами помогут вам накрыть стол, не стоя весь день на кухне. Пусть каждый ваш день будет как праздник!
Добавил CALISTO в категорию Книги / Кулинарные книги

Суп — очень широко распространенное блюдо, которое можно найти во всех кухнях мира и которое входит как в повседневное, так и в праздничное меню. Нередки супы и в различных диетах, ибо даже незначительная порция супа легко утоляет голод. Приготовить вкусный суп непросто. Рецепты, которые вы найдете в этой книге, помогут вам приоткрыть завесу этой кулинарной
тайны.
Добавил groov в категорию Книги / Кулинарные книги

В последние 20 лет девятнадцатого столения Россия не участвовала ни в одной войне, за что правителя того времени Александра Третьего прозвали миротворцем. Он значительно сократил расходы на армию и стабилизировал финансы в стране. Наступил бурный рост промышленности, а с ней и пролетариата. Книги по кулинарии за это период уже вполне современны и в России появились как первые кулинарные школы и курсы, так и учебники по кулинарии и даже самоучители. Книгу нашу «Домашний стол» предназначаем для людей небогатых. Все старания наши были употреблены на то, чтоб неопытная хозяйка из дешевой провизии могла приготовить вкусное блюдо.
Добавил sss120 в категорию Книги / Кулинарные книги
Сказочные бутерброды

Эта книга — опровержение устоявшегося мнения, что бутерброд — всего лишь обыкновенная еда на скорую руку, исключающая всякую фантазию. Кусочек хлеба, кружок колбасы — и порядок. Что-то выдумывать некогда. Так считают многие, делают — почти все. Но если подойти к скучному бутерброду не только с намерением его съесть, а еще и с воображением, то он немедленно преобразится. Более того, он превратит ваш стол в сказочную поляну. Уважаемые родители! Возьмите с собой на кухню детей и попробуйте вместе с ними сотворить сказочные бутерброды. Может, у вас не все сразу получится, может, вы захотите использовать другие ингредиенты или даже придумаете что-то свое, но главное — ни вам, ни вашим детям не будет скучно.
Добавил sss120 в категорию Книги / Кулинарные книги
Пловы на любой вкус

Идея о написании специальной книги, посвященной разновидностям плова, зародилась у автора еще в начале 50-х годов. В 1958 году в книге «Узбекские блюда» и последующих ее пяти изданиях было дано более 20 вариантов плова, а в 1979 году вышла в свет отдельная книга «Узбекский плов», где дается уже 48 вариантов. С тех пор прошло много лет, а поиски неустанно продолжались: изучались письменные источники, бытовые традиции населения Узбекистана, которые тесно связаны с национальной кулинарией с одной стороны, и с этнографией — с другой, совершались специальные поездки в различные кишлаки и города республики, где проводились беседы с умудренными жизненным опытом стариками и потомственными поварами и т. д. Необходимо отметить, что настоящая книга существенно отличается от прежней («Узбекский плов») как по содержанию, так и по структуре: здесь варианты плова доведены до 60 наименований, среди них имеется целый ряд забытых и восстановленных, а также вновь созданных разновидностей, уточнены их рецепты и технологические приемы, и, наконец, дастся новая, более логичная классификация их. Указанные в рецептах продукты даны из расчета на одну порцию.