Технология и оборудование мясоконсервного производства » Мир Книг - Библиотека электронных книг
16  мая
Технология и оборудование мясоконсервного производства
 (голосов: 0)
Добавил Palladin в категорию Учебная литература

Технология и оборудование мясоконсервного производства

В книге даны сведения об основном и вспомогательном сырье мясоконсервного производства, о технологических процессах подготовки и обработки сырья. Кратко охарактеризованы основные применяемые в консервном производстве машины и аппараты, безопасные приемы работы на них. Приведены рецептурные данные, данные о расходе сырья и особенности технологии производства широкого ассортимента натуральных, деликатесных и обеденных мясных и мясо-растительных консервов. Книга предназначена для подготовки рабочих мясоконсервного производства.

Название: Технология и оборудование мясоконсервного производства
Автор: Гусаковский 3.П., Очкин В.А.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1970
Страниц: 400
Формат: pdf
Размер: 13 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Загрузить книгу Технология и оборудование мясоконсервного производства


Купить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой



Комментарии (0) Просмотры: 168

Расскажи о книге друзьям :




Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.