Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств » Мир Книг - Библиотека электронных книг
30  дек
Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств
 (голосов: 0)
Добавил Palladin в категорию Учебная литература

Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств

В практикуме изложены стандартные и перспективные методы технохимического контроля пивоваренного, солодовенного, спиртового, дрожжевого и ликероводочного производств: определение влажности, содержание сухих веществ, спирта, углеводов, азотистых веществ, золы, жира, кислорода, активности гидролитических ферментов, кислотности, цветности и мутности сред. Приведена сравнительная характеристика точности методов, их объективности, аппаратурного оформления и пригодности, а также области применения. Рекомендованы методы графической и математической обработки результатов анализа. Для студентов вузов пищевой промышленности.

Название: Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств
Автор: Великая Е.И., Суходол В.Ф.
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Год: 1983 / 2-е изд.
Страниц: 312
Формат: djvu
Размер: 66 Мб
Качество: нормальное
Язык: русский

Загрузить книгу Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств


Купить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой:



Комментарии (0) Просмотры: 388

Расскажи о книге друзьям :




Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.