Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова - Технология приготовления мучных кондитерских изделий » Мир Книг - Библиотека электронных книг
03  ноя
Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова - Технология приготовления мучных кондитерских изделий
 (голосов: 2)
Добавил Afanasiy в категорию Учебная литература

Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова - Технология приготовления мучных кондитерских изделий


Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры и рецепты различных кондитерских изделий, в том числе изделий пониженной калорийности! Рассмотрены требования к качеству кондитерских изделий, а также требования к организации труда кондитера.

СОДЕРЖАНИЕ:


Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова
Жанр: Кулинария
Страниц: 310
Год: 2011
Формат: PDF
Качество: Хорошее
Размер файла: 16,4 МБ
Язык: Русский

Загрузить книгу "Технология приготовления мучных кондитерских изделий"

Купить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой:



Комментарии (0) Просмотры: 4130

Расскажи о книге друзьям :




Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.