Кеннет Дж. Валентас и др. - Пищевая инженерия: Справочник с примерами расчетов » Мир Книг - Библиотека электронных книг
30  янв
Кеннет Дж. Валентас и др. - Пищевая инженерия: Справочник с примерами расчетов
 (голосов: 0)
Добавил Afanasiy в категорию Справочная литература

Кеннет Дж. Валентас и др. - Пищевая инженерия: Справочник с примерами расчетов


Рассмотрены основные принципы работы различного оборудования для пищевой промышленности - сушильных и выпарных аппаратов, холодильных агрегатов, тестомесильного оборудования, трубопроводов, систем CIP и т. п.
Приводятся примеры расчетов, необходимых для правильного проектирования и эксплуатации установок с учетом экономических аспектов производства. Большое внимание уделено реологическим и теплофизическим свойствам выпускаемых пищевых продуктов (приведены необходимые количественные данные). Отдельная глава посвящена основам пищевой химии для инженеров.
Современное, не имеющее российских аналогов издание предназначено для инженеров и технологов пищевых производств, специалистов энергетических служб предприятий, проектировщиков и поставщиков оборудования, сотрудников инжиниринговых компаний, а также может быть использовано в учебном процессе студентами и преподавателями высших учебных заведений.

Название: Пищевая инженерия: Справочник с примерами расчетов
Автор: Кеннет Дж. Валентас, Энрике Ротштейн, Р. Пол Сингх
Серия: Справочник
Жанр: Техника
Страниц: 848
Год: 2004
Формат: PDF
Качество: Хорошее
Размер файла: 110,0 МБ
Язык: PDF

Загрузить книгу "Пищевая инженерия: Справочник с примерами расчетов"

Купить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой



Комментарии (0) Просмотры: 407

Расскажи о книге друзьям :




Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.