Технология и оборудование для производства мороженого » Мир Книг - Библиотека электронных книг
03  апр
Технология и оборудование для производства мороженого
 (голосов: 0)
Добавил gol8425 в категорию Наука и техника

Технология и оборудование для производства мороженого

В данной книге приведены подробные сведения о технологии и оборудовании для производства мороженого различных видов. Даны общая характеристика технологического процесса, сведения о сырье, описаны технологии приготовления смесей и методы расчета рецептур, а также технология приготовления мороженого из смесей и производство вафель.

Название: Технология и оборудование для производства мороженого
Автор: Оленев Ю.А.
Издательство: М.: ДеЛи
Год: 2001
Страниц: 323
Формат: pdf
Размер: 15,20 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Загрузить Технология и оборудование для производства мороженого

Купить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой



Комментарии (0) Просмотры: 422

Расскажи о книге друзьям :




Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.