Дары лета. Фруктово-овощной стол » Мир Книг - Библиотека электронных книг
16  мая
Дары лета. Фруктово-овощной стол
 (голосов: 0)
Добавил Gunpowder в категорию Кулинария

Дары лета. Фруктово-овощной стол

Дары лета. Фруктово-овощной стол - Основная часть книги состоит из рецептур салатов, первых, вторых и десертных блюд. Многие рецепты заимствованы из болгарской, румынской, венгерской кухонь. Из книги вы узнаете много интересного и полезного о разных овощах и фруктах, в том числе о некоторых малораспространенных. Речь идет об их пищевых достоинствах, лечебных свойствах, домашнем консервировании, правилах кулинарной обработки. Издание рассчитано на работников торговли и общественного питания, широкий круг читателей.

Название: Дары лета. Фруктово-овощной стол
Автор: Митасова Н. Т., Розенцвайг М. Л.
Издательство: Прапор
Год: 1972
Страниц: 152
Формат: DJVU
Размер: 8,18 МБ
Качество: Отличное
Язык: Русский

Содержание:

Предисловие
Овощной стол
Капуста белокочанная
Капуста брюссельская
Капуста краснокочанная
Капуста савойская
Капуста цветная
Кольраби
Редис и редька
Коренья белые и пряная зелень
Морковь столовая
Свекла столовая
Лук-порей
Огурцы
Кабачки и патиссоны
Тыква столовая
Помидоры
Баклажаны
Перец сладкий
Горох и фасоль овощные
Кукуруза сахарная
Салат зеленый
Шпинат
Ревень овощной
Спаржа
Овощные блюда с повышенным содержанием витаминов
Приготовление соусов к овощным блюдам
Фруктовый стол
Яблоки
Айва
Виноград
Ананасы
Бананы
Лимоны
Грейпфруты и помпельмусы
Финики
Инжир
Приготовление повидла, джема и варенья
Маринование овощей и фруктов
Это надо знать
Правила кулинарной обработки овощей
Подготовка продуктов, добавляемых в овощные блюда
Общие рекомендации
Холодная и тепловая обработка фруктов
Иллюстрации

Загрузить Дары лета. Фруктово-овощной стол


Купить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой



Комментарии (0) Просмотры: 127

Расскажи о книге друзьям :




Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.