Технология приготовления кондитерских изделий » Мир Книг - Библиотека электронных книг
16  апр
Технология приготовления кондитерских изделий
 (голосов: 0)
Добавил gol8425 в категорию Кулинария

Технология приготовления кондитерских изделий

В пособии рассмотрены организация кондитерского производства в предприятиях общественного питания, основные виды сырья и способы его хранения, технология приготовления различных видов теста, фаршей, начинок, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Даны способы и приемы отделки готовых кондитерских изделий.

Название: Технология приготовления кондитерских изделий
Автор: Бутенко Л.А.
Издательство: Вища школа
Год: 1980
Страниц: 200
Формат: pdf
Размер: 3,11 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Загрузить Технология приготовления кондитерских изделий

Купить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой:



Комментарии (0) Просмотры: 254

Расскажи о книге друзьям :




Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.