Скачать кулинарные книги
Добавил Purcion в категорию Кулинарные книги
Колбасное производство (два издания - 1903, 1912 гг.)

Практическое руководство для любителей, помещиков, сельских хозяйств и др. по засолке свинины и производству разных сортов колбас, сосисок и мясных сыров, а также вяление и копчение мяса и рыбы домашним способом.
Практическое руководство для любителей и для изучения в сельскохозяйственных и земледельческих училищах.
Добавил Purcion в категорию Кулинарные книги
Русский колбасный фабрикант. Руководство для рациональной фабрикации колбас

Всё о изготовлении колбас и прочих мясных продуктов!
О приготовлении мяса(!) для колбасы, ветчины, рулетов, солонины, бекона, салами, гусиной и ветчинной колбас, сосисок, мясных консервов, галантинов, паштетов, студней, желе, масел и т.п. Гамбургское копчёное мясо, бычачьи языки, спинное сало (шпик), гусиная грудинка, Готская сервелатная колбаса, Малороссийская колбаса, Брауншвейгская сервелатная, Польская копчёная, Варшавская, Итальянская, пареная, чайная и многие-многие другие виды колбас, сосисок, консервов, а также множество прочих мясных продуктов со способами их приготовления.
Добавил Purcion в категорию Кулинарные книги
Домашний стол. Новая поваренная книга (два издания - 1878, 1888 гг.)

Книга эта издается не для богатых людей, привыкших к поварскому изысканному столу, но для людей, располагающих небольшими средствами и принужденных придерживаться экономии и притом привыкших к вкусному русскому столу.
Издавая эту книгу, я имела целью облегчить положение хозяек по части стола и кухни и особенно нашла это пригодным в настоящее время, потому именно, что всеми без исключения чувствуется большой недостаток в такой прислуге которая бы основательно знала поваренную часть и добросовестно исполняла эту обязанность.
Добавил Purcion в категорию Кулинарные книги
Колбасное производство. Необходимые общие сведения

Всё о том, как готовить настоящую колбасу! Когда-то, колбаса была с мясом/из мяса...
Печатая эту книгу, мы имеем в виду именно вывести на свет Божий всю суть колбасного производства: познакомить желающих как с общими правилами этого производства и употребляемыми в нём материалами, инструментами и орудиями, так и с подробностями приготовления каждого отдельного колбасного продукта — у нас и в Германии.
Добавил Purcion в категорию Кулинарные книги
Французское колбасное производство. Способы приготовления французских колбасных продуктов

Книга с "Прибавлением" о вредных и подозрительных колбасных продуктах и способах их распознавания.
В изготовлении французами фаршированных продуктов, т.е. тех именно продуктов, которые составляют большинство колбасных изделий, разница с русскими столь значительна, что отдельное изложение французского колбасного производства становится если не необходимым, то весьма полезным.
Добавил TTT22 в категорию Кулинарные книги
"Приятного аппетита": Мультиварка. Новые оригинальные рецепты


Мультиварка - уникальный кухонный прибор, у которого уже миллионы поклонников. И это неудивительно, ведь с ее помощью можно без особых усилий приготовить множество вкусных и полезных блюд. В нашей книге собраны рецепты мясных, рыбных и овощных блюд, супов и каш, гарниров и плова, ароматной выпечки, йогуртов и фруктовых десертов, которые вы сможете приготовить легко и быстро. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Добавил kabbano в категорию Кулинарные книги
Кулинарные хиты от олимпийской чемпионки или Простые быстрые рецепты

Даже если вы по горло загружены на работе, совсем не обязательно питаться макаронами или фастфудом – олимпийская чемпионка Елена Вайцеховская предлагает вам попробовать рецепты простых и быстрых в приготовлении блюд, которые она готовит для своих близких.
«У всех этих рецептов есть неоспоримое преимущество, – говорит Елена. – Они были неоднократно проверены на огромном количестве потребителей и удостоены всяких, разных лестных для меня слов. На „Букера“, естественно, не тянет, ну так я и в своем литературном творчестве на него не претендую. Но со всей ответственностью могу заявить: проверено все основательно и многократно!»
Просто, быстро и необычно – вот три основных секрета ee обаятельной COOLинарии!
Добавил kabbano в категорию Кулинарные книги
Самые вкусные блюда с экзотическими фруктами

Давно прошли те времена, когда на полках магазинов большой редкостью были даже бананы и апельсины. Сегодня ни одного ребенка не удивишь "волосатыми" киви с кокосом, ароматным ананасом и манго, маслянистым авокадо. Мы привыкли употреблять их свежими и консервированными. А ведь из этих экзотов можно готовить вкуснейшие, оригинальные блюда с неповторимым вкусом и божественным ароматом, рецепты которых мы и предлагаем вам в этой книге.
Добавил Purcion в категорию Кулинарные книги
Вегетарианская поваренная книга. 80 обедов по 3 блюда без пряностей

Начинающему хозяйство кажется малоинтересным, потому что обыкновенно к нему относятся лишь поверхностно, не входя во все мелочи домоводства, требующие немало траты здоровья, в особенности при теперешних условиях с нашею прислугою. А между тем бездействие в этом деле невозможно. Значение кулинарного искусства, немаловажно, оно служит к сохранению здоровья наших семейств, a следовательно и всего народа.
Добавил Purcion в категорию Кулинарные книги
Самый полный вегетарианский стол. Новейшая поваренная книга

Руководство к приготовлению из растительных и молочных веществ кушаний, кондитерских продуктов, печений, хлебов, напитков и пр. и пр.
С предисловием о вегетарианстве и его значении и со включением описания питательных веществ с химической, физиологической и фармакологической точки зрения. С научными исследованиями профессора Ф.Ф. Эрисмана, докторов: Кияницына, Егорова, Елецкого, Панина и иностранных учёных Voit, Commcrer, Rubner, Feuge и др.