Али Бузари - Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества » Мир Книг - Электронная библиотека

15  янв

Али Бузари - Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества

 (голосов: 1)
Добавил Nata2015 в категорию Книги » Кулинарные книги

Али Бузари - Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.

Название: Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества
Автор: Али Бузари
Год: 2017
Формат: fb2, rtf
Размер: 22,1 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Загрузить книгу "Али Бузари - Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества"



Купить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой


Рекомендуем к просмотру:





Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.