Производство сыра » Мир Книг - Библиотека электронных книг
14  июн
Производство сыра
 (голосов: 0)
Добавил gor_yuri в категорию Дом,семья и досуг

Производство сыра


Рассмотрены вопросы переработки молока на сыр, включая сырье, его подготовку и отдельные стадии производства сыров. Особое внимание уделено бактериальным закваскам, бактериофагам, молокосвертывающим ферментам, используемым на современном этапе в сыроделии, а также производству новых видов сыров, в том числе в Беларуси.

Название: Производство сыра
Автор: Шингарева Т. И. , Раманаускас Р. И.
Год: 2008
Страниц: 384
Формат: PDF
Размер: 40.8 Мб
Язык: русский

Загрузить книгу (журнал)с :


Купить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой:



Комментарии (0) Просмотры: 405

Расскажи о книге друзьям :




Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.